Apsilankymas šventyklas

• Apsilankymas šventyklas

Vieną dieną, o Maskvos gegužės oras yra šiltas mums įtikti, tada laistyti lietaus, mes nuėjome į kelionę į šiaurę. Galutinis tikslas tai buvo Škotija, nuostabi šalis, kaip Jungtinėje Karalystėje, šiaurinėje dalyje, kuri, Speyside rajone gyvena vienas iš didžiausių gamintojų viskio.

Apsilankymas šventyklas Apsilankymas šventyklas

Pirmoji vieta buvo Balvenie varykla, arba kaip jie sako Čia Balvenie varykla. Jis buvo rastas William Grant 1892 ir vis dar išlaiko visą ciklą gamybos viskio, nes jis buvo prieš kelis dešimtmečius.

Apsilankymas šventyklas

Spirito varykla yra įsikūręs Speyside, iš Spėjus Valley Village. Tai ne paslaptis, kad už bet viskio gamybai trunka daug vandens, todėl palei upę yra daug žinomų viskio gamybos įmonės. Netoli ganyti vietos ėriuką, buvau nustebęs, kad svečius su kameromis.

Apsilankymas šventyklas

Jei keliaujate per Škotijos ir pamatyti trikampiniu stogą, tokių kaip šioje nuotraukoje, jūs žinote, tikrai yra arba buvo pagamintas viskio.

Apsilankymas šventyklas

Balvenie varykla ir dabar naudoja savo gamybos miežių, kuris auga laukuose netoli distiliavimo. Ji yra renkami ir siunčiami į taip vadinamą dabartinės salyklo - miežių salyklo kepimo proceso.

Apsilankymas šventyklas

Pirmasis žingsnis miežių iki galutinio produkto tampa mirkymas. Jau keletą dienų grūdų yra panardintas į vandenį, ji pradėjo dygti.

Apsilankymas šventyklas

Išmirkytas procesas baigiasi per liukai, kaip ir seno, grūdų yra nuleista į apatinę salyklo-namų aukšte.

Apsilankymas šventyklas

Čia yra miežiai, kurie pradėjo dygti, tada siųsti jį išdžiūti per trumpą laiką.

Apsilankymas šventyklas

Siekiant padidinti procesas buvo teisingas, įmonės darbuotojai yra Škotijos klasikinę muziką grūdų. (Tiesą sakant, ne, muzikos jie klausosi sau :))

Apsilankymas šventyklas

Čia yra Apatiniame aukšte salyklo namas. Viena vertus, yra miežiai, kuri neseniai išėjo iš vonios. Kita vertus - tai yra beveik paruoštas džiovinti.

Apsilankymas šventyklas

Keletas meistrų apverstas tiek šlapias miežių keturis kartus per dieną, suteikiant jam kvėpavimą. Šiandien, grūdai judėti dėka mentės ir elektros gervė.

Apsilankymas šventyklas

Anksčiau vežami čia šių medinių vienračiams. Tai labai, labai sunkus darbas. Nuolatinis mėtymo salyklo sukelia deformacijos į peties sąnario iš darbuotojų, kuris buvo vadinamas "beždžionių pečių" (beždžionė pečių). Ir net ten pavadintas viskis atminimui tų laikų.

Apsilankymas šventyklas

Po to, kai grūdų daiginti, ji yra siunčiama išdžiūti. Anksčiau Škotijoje naudojamas džiovinant salyklo karšto dūmų iš durpių ir vėliau degimo - medžio anglis. Ji suteikia gėrimui tam tikrą pradinį asortimentą kvapų ir skonių. Džiovinti salyklo ne pakankamai žema temperatūra - apie 60 laipsnių, kad būtų išvengta mirti vertingus fermentus, fermentų, kurių alkoholio būtų gauti.

Apsilankymas šventyklas

Dabar kai kurie viskiai yra įtraukta į anglies yra griežtai ribotą kiekį durpių, kad, kaip ir senais laikais, suteikti jodo-durpių skonį. Tai viskis vadinamas dūminis arba "dūmo".

Apsilankymas šventyklas

Po dar palei gamybos ir patenkinti vietos Duty Free. Priešingai tiems, kurie jums yra naudojamas oro uostuose, tada toks užrašas reiškia, kad prieš jus sandėlį, kuris saugo viskio statinėse. Apie tai, kodėl jie yra šiek tiek toliau vadinamas "muito".

Apsilankymas šventyklas

Džiovinti grūdų siunčiamas į malūną, kur ji yra maltos į miltus, rupinius (malinys). Procedūra leidžia pašalinti nepageidaujamų dalelių, pavyzdžiui, mikrobų. Po to miltų su karšto vandens patenka į salyklo tun (nuotraukoje). Yra gaminti salyklo cukraus nuolatos maišymo ir išlyginimo, kuri pasireiškia nuo trijų kartų didesnė už vandens pokyčių procesas. Pirmiausia vanduo, kuris yra trečias vanduo nuo ankstesnio skiedinio šildomas iki maždaug 65 laipsnių. Tokia temperatūra yra labai svarbi fermentų išsaugojimo.

Šiuolaikinės sutrinkite bakai visiškai mechanizuotos ir prieš visas darbas buvo atliekamas rankiniu būdu. Darbuotojai semtuvai maišomas medžiagą, tokiu būdu gaunant skatina vadinamasis geras DRAM viskis (gerai viskis) kelis kartus per dieną. "Gera dalis", - tai yra, kai 3-4 pirštas iš stiklo apačioje

Apsilankymas šventyklas

Šiandien, visas procesas misos gamybai kruopščiai kontroliuoja jutiklių ir patyrusių meistrų, stebėti gaminio kokybę.

Apsilankymas šventyklas

Baigęs skiedinio sweetie Vodicka patenka į didelę bako fermentaciją (arba fermentacijos būdu). Tais pačiais talpa mielių pridedama.

Apsilankymas šventyklas

įvertinti taros dydį!

Apsilankymas šventyklas

Fermentacijos procesas yra gana aktyvus, putos greitai paleistas, todėl kubilai yra modernus peiliai, kad išjudinti ją, nepateikdamas pernelyg daug.

Apsilankymas šventyklas

Gatavi namų verdamas alus, kuris yra iš tiesų labai panašus į nefiltruoto alaus, patenka į distiliavimo aparatą, pagamintas iš vario. Beje, gamyklose Balvenie ir Glenfiddich turi savo kalviai, kuri palaiko puikios būklės visas milžiniškas vario indus daugelį metų.

Apsilankymas šventyklas

Už gauti alkoholio procesas nėra taip paprasta, kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio. Į distiliuojant alkoholį procese turi tris Valstijos - "galva", "vidutinio" ir "uodega". "Vadovas" ir "uodega" nėra labai naudingų priedų (būtinas ir fuzelių) ir užduočių Master - nukirsk ją siunčiant pakartotinį distiliavimą.

Apsilankymas šventyklas

Perkeliant gamybą toliau. Prieš mus COOPERAGE parduotuvė.

Apsilankymas šventyklas

Dėl viskio gamybai, yra dviejų tipų barelių - Bourbon ir chereso. Kiekvienas iš jų suteikia gėrimui unikalų skonį ir aromatą.

Apsilankymas šventyklas

Pakeliui laikytis juodos medžių daug. Pasirodo, kad jie yra padengtas juodu grybelis, kuris akimirkai, valgo alkoholio garus!

Apsilankymas šventyklas

Jei manote, kad COOPERAGE parduotuvė padaryti statines, tai ne visai tiesa. Čia jie renkami, rūšiuojami ir suremontuoti.

Šalia parduotuvė vaikinai linksmai iškrauti šviežią partiją iš Amerikos ar iš kažkur kitur.

Apsilankymas šventyklas

Ir ten yra surinkimo procesas. Cooper gali rinkti vien barelį 7-10 minučių be jokių specialių spaustuvai, kad matytųsi dalį statinėse ratu su savo rankas. Tai labai sunku, mes bandėme.

Apsilankymas šventyklas

Visi staiga randame charakterį iš TV serialo "Doctor Who". Išmoko?

Apsilankymas šventyklas

atidžiai skaitytojas pastebės, kad šioje nuotraukoje tas pats žmogus, kuris neseniai iškrovė barelių iš sunkvežimio. Susipažinkite Ianas McDonaldas - vyriausiasis Cooperis. Jis yra gyva legenda viskio pasaulyje. Daugiau nei 40 metų patirtį gaminant ir, nepaisant pavadinimo, mes nustatėme, jam darbe, kuris Rusijoje paprastai yra pagaminti paprastus kietuosius darbuotojus, be pavadinimų ir regalijos. Beje, anglų kalba iš "Cooper" pozicija yra parašyta, kaip "Cooper". Kolegos pasijuokti Ian ir jo ūgio, vadindami jį kaip draugui Mini Cooper

Apsilankymas šventyklas

Surinkti kubilai pripildyti alkoholio, ir jie yra siunčiami į tuos pačius sandėliuose Duty Free. Išvertus, tai reiškia pažodžiui "neapmokestinamas." Tais senais laikais, iš degtinės savininkai neturėjo prieigos prie jų pačių sandėlių, t. Norėdami. Kiekvienas barelį buvo taikomas specialus mokestis. Raktas į sandėlį buvo mokesčių inspektorius, atstovaujanti karūną. Jei tai buvo būtina gauti statinę, inspektorius paėmė mokestį, atidarė sandėlį ir davė produkto savininkas. Nuo tada, daug metų praėjo, modernios būgnai ženklinami ir įdėti į sąskaitą, o raktai yra grąžinami jų savininkams. Tačiau, jei norite gauti barelį, nes jis ir toliau mokėti mokesčius, ir tik po to viskio galima buteliuose. Ir taip, fotografuoti viduje, taip pat tokie sandėliai gali būti: a alkoholio + blykste pora - gaisro pavojų, pagrindines silpnąsias degtinės. Todėl ši nuotrauka paimta švelniai per atvirų durų.

Apsilankymas šventyklas

Tuo tarpu mes judėti į priekį ir eiti į vyno - išmokti gerti viskį.

Apsilankymas šventyklas

Dėl degustacijos, jums reikės: viskio butelis, vyno taures su plonu kaklu ir nedideliu kiekiu vandens.

Škotiškas viskis rekomenduojama naudoti sekti vadinamąjį "taisyklė penkerių S": pamatyti, užuosti, šnarėjimas, kregždė, splash. Į rusų kalba perkėlimas, tai gali skambėti kaip "taisykle penkių P": pamatyti, kvapas, pasigardžiuoti, kregždė, vandens purslų.

Vanduo padeda geriau apibūdinti viskio aromatą, pridėti naujų pastabas kvapo ir skonio.

Apsilankymas šventyklas

Po degustacijos - trumpos pertraukos, kurios visi save gerbiantis Bloggers naudojant perskaityti laišką. Interneto Škotijoje vargu ar gali būti vadinamas gerai, bet ateina į pagalbą prietaisą iš ComfortWay.

Apsilankymas šventyklas

Šalia kiekvieno distiliavimo, kad ten yra tvenkinys. Tai yra pastovus vandens šaltinis, ir padėti gesinti ugnį (kaip mes prisimename, kad gaisras - tai pagrindinė rykštė degtinės). Ir, žinoma, tai yra labai gražus.

Apsilankymas šventyklas

ateina ant Glenfiddich, vieno salyklo viskio gamybai, gaminamas FIDIC slėnyje, netoli nuo miesto Daftaun. Prekės ženklas taip pat priklauso Škotijos kompanija "William Grant & Sons.

Pakeliui mes susitinkame ne mažiau - viskiprovod. Gamybos tada didžiulis, beveik didžiausias Škotijoje, todėl kartais viskis pilamas tiesiai į baką, jei mūsų gidas nebuvo atliktas įdomus mus

Apsilankymas šventyklas

Visi pastatai, atitinkantys kelyje, buvo pastatytas prieš kelis dešimtmečius ir tvirtai stovėti. Pastatytas ant sąžinės!

Apsilankymas šventyklas

Glenfiddich gamyba yra šiek tiek skiriasi nuo Balvenie gamybai. Miežiai yra naudojamas kitų pardavėjų, ir daugiau čia distiliatorius. Atkreipkite dėmesį į kiekvieno formos. Neatsitiktinai - visa tai sustorėjimas ir kūgiai pagaminti specialiu būdu, prie nusausinti alkoholio garų atgal į baką procese įvyko tikslių metų schemos! Jei pakeisite formą - jis pakeitė visą procesą, ir niekas negali prognozuoti, kas bus paragauti viskio.

Apsilankymas šventyklas

Mes Žvilgsnis į sandėlį №8. Tai, kad čia gamina visame pasaulyje žinomų Glenfiddich 15 metų. Pradžioje bus išlaikytas bent 15 metų statinėse atskirai tris tipus: į chereso statinėse tradicinėse barelių ir naujose ąžuolo statinėse, o tada viskis "tuoktis" unikaliu barelį Solera (fone). Ši viskio aromatas ir skonis yra šilto prieskonių derinys su užuominomis į viržių medaus ir prinokusių vaisių su chereso natomis.

Apsilankymas šventyklas

Atsižvelgiant į Glenfiddich viskio linija turi 12, 15 ir 18 metų. Tai vadinama klasikinis linija. Kitas ateina viskio senėjimo 21 ir 26 metų.

Kolekcijų teisėjai galima rasti Glenfiddich 40 ir 50 metų - tik savaitę, kuri negali būti perkamos mažmeninės prekybos parduotuvėse.

Apsilankymas šventyklas

Glenfiddich prekės buvo įkurta 1886, bet tik 1957 metais, su šio viskio butelis įgijo skiriamąjį trikampio formos. Jūs galite pamatyti, kaip ji pasikeitė per į viskio muziejus Edinburge metų.

Apsilankymas šventyklas

Po degustacija viskio siunčiami į laboratoriją. Čia specialistai kasdien eksperimentuoti maišant skirtingų veislių, ieško naujų receptų ir naujų skonių.

Apsilankymas šventyklas

Mes bandėme ir, žinoma, šis procesas yra labai sudėtingas. Jaustis vanilės, gėlių aromatu, šiek tiek dūmų ... Visi gali tai padaryti sau ir užsirašyti svajones viskio receptas. Tačiau toks gėrimas nebebus Single Malt ir sumaišytas būti vadinamas.

Apsilankymas šventyklas

judėti į priekį ir susitikti su cute little automobilį, kuris neseniai keliavo Škotijos keliais, vežančių barelių baruose ir kavinėse. Po pilant viskio butelius ant gamyba prasidėjo palyginti neseniai.

Apsilankymas šventyklas

dėl Glenfiddich distiliavimo dažnai ateina kūrybingų žmonių, kurie liko už čia yra nuostabios meno kūrinių. Dar vienas mes jums pristatyti pasakojimo pabaigoje

Apsilankymas šventyklas

kilimas nedidelis muziejus "William Grant & Sons". 1866, dotacijos pradėjo dirbti kaip prie distiliavimo Mortlak buhalterio. Ir tik po dvidešimties metų dotacijos svajonė savo didelio gamybos gali būti realizuota. Dvidešimt metų jis paėmė jį išsaugoti iki 750 svarų už įrangos pirkimą ir distiliavimo distiliavimo. Ar tai ne iš legendinių Fortitude škotų istorija!

Apsilankymas šventyklas

Nuotraukoje - pirmosios schemos statybos daryklą, kuri yra pastatyta asmeniškai William Grant ir jo sūnums kartu su savo rankas. Jis padėjo jiems tik vienas profesionalus Mason.

Apsilankymas šventyklas

Ir tai yra dar vienas meno kūrinys, į automobilių stovėjimo aikštelę šalia distiliavimo. Čia, iš tiesų, buvo įkvėptas viskio aromatą.

Apsilankymas šventyklas

Aplinkinių dekoracijos yra gražus. Škotijoje oras keičiasi labai greitai: 10 minučių gali sumažėti lietaus, tada staiga atrodo saulė, ir staiga vėl lietus ar vėjas.

Apsilankymas šventyklas

susipažinę su vietos plaukuotas karvių (jie vadinami - Plaukų karvės). Mielas būtybių.

Apsilankymas šventyklas

Beje, visi aplink Glenfiddich distiliavimo savininkų žemės nusipirko išsaugoti gamtą ir, svarbiausia, vandens nesugadintas grynumo.

Apsilankymas šventyklas

Tuo mūsų istorijos pabaiga noriu atkreipti dėmesį į tai, kaip gerti viskį. Atrodo, kad kelionės metu, mes sužinojome šią paslaptį. Atsakymas yra labai paprastas - reikia gerti viskį, kaip jums patinka. Gali pasigardžiuoti gali būti pridėta ledo, vandens ar kolos skonio. Brangesni veislių gerti ne šaldytuve savo gryna forma, bet labiau prieinamas galima maišyti.

Apsilankymas šventyklas

Ir viskis - tai investicijų galimybė. Reti Limited Edition per metus, gali padidėti kainos 10-15 kartų, kaip, pavyzdžiui, atsitiko su Balvenie Tun 1509.

Mes pažvelgti į svarą, mes skaičiuotuvą ir apsvarstyti Balvenie 50 metų sąnaudas į rublių. Neblogai, tiesa?